SNI MINYAK GORENG
Standar Nasional Indonesia (disingkat SNI) adalah satu-satunya standar yang berlaku secara nasional di Indonesia. SNI dirumuskan oleh Komite Teknis (dulu disebut sebagai Panitia Teknis) dan ditetapkan oleh BSN
Minyak goreng adalah minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng makanan. Minyak goreng berfungsi sebagai pengantar panas, penambah rasa gurih, dan penambah nilai kalori bahan pangan
Standar mutu minyak goreng telah dirumuskan dan ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional (BSN) yaitu SNI 01-3741-2002, SNI ini merupakan revisi dari SNI 01-3741-1995
Sumber Minyak
– Bersumber dari tanaman
– Bersumber dari hewani
SNI 01-3741-2002 tentang Standar Mutu Minyak Goreng
Kriteria Uji Satuan Syarat
-Keadaan bau, warna, rasa – Normal
-Air % b/b Maks 0.30
-Asam lemak bebas
(dihitung sebagai asam larut). % b/b Maks 0.30
-Bahan Makanan Tambahan Sesuai SNI. 022-M dan Permenkes No. 722/Menkes/Per/IX/8 8
Cemaran Logam :
-Besi (Fe) mg/kg Maks 1.5
-Tembaga (Cu) mg/kg Maks 0.1
-Raksa (Hg) mg/kg Maks 0.1
-Timbal (Pb) mg/kg Maks 40.0
-Timah (Sn) mg/kg Maks 0.005
-Seng (Zn) mg/kg Maks 40.0/250.0)*
Arsen (As) % b/b Maks 0.1
Angka Peroksida mg 02 % Maks 1
Catatan * Dalam kemasan kaleng
Sumber : Standar Nasional Indonesia 01-3741-2002
PT. Konsultan Legal Indonesia
Jasa Pengurusan Perizinan
Patra Jasa Office Tower, 17th Floor, Room 1704
Jl. Jend. Gatot Subroto Kav 32-34 Kuningan, Setia Budi
Jakarta Selatan 12950 Indonesia
WA: 081286881087
Email: cs@thelegalco.com
Web: www.thelegalco.com
